De koningin van de groenten en de koning van de zee ontmoeten elkaar in Zeeland

Het vak leren

Fleur Hamert
Hi Hamert, hier ben ik!

17 jaar was ik, toen ik met de bus, trein daarna weer de bus en mijn hutkoffer richting Limboland vertrok. Bij Bergen op Zoom stapte mijn klasgenootje in, die ging het avontuur ook aan. Na een reis van 4 uur stonden we daar in Wellerlooi, voor de deur van Hostellerie de Hamert: klaar voor onze eerste serieuze stage.

Dat het echt serious business was voelde ik pas toen Lees Meer

Cool! We hebben een ”kreeftenbrood” ontwikkeld samen met bakkerij Spelt!

Hoe kom je erop?

Tijdens de proeverij van de kreeftenwijn (een wijn die het beste bij kreeft past en die wij samen met de andere leden van de kring van de Oosterscheldekreeft schenken tijdens het kreeftenseizoen) een paar maanden geleden bedacht ik: “Eigenlijk moeten we bij ons kreeftenmenu ook een bijpassend brood hebben, dan is het helemaal compleet!”

Dolenthousiast ging ik naar Marco Lees Meer

Over lappen vlees gesproken.. Biefstuk of tournedos?

Een nieuwe blog is geboren

Zo nu eerst een bak koffie met Iris dacht ik nadat ik klaar was met mijn blog over Oosterscheldekreeft eten & slapen in Bruinisse.

Fleur: mijn blog is af

Iris: Oh, waarover?IMG_2813

Fleur: Oosterscheldekreeft eten & slapen in Bruinisse

Iris: leuk, maar uhm, je hebt nu alleen nog maar over kreeft en oesters geschreven

Fleur: ja, daar heb je een punt. Ik wil eigenlijk iets voor Sailor’s Inn schrijven, over een vleesgerecht ofzo. Misschien hoe bereid je de perfecte biefstuk?

Iris: Nee, dat weet toch iedereen al wel

Fleur: hmm ja.. Het verschil tussen een tournedos en een biefstuk dan? Echt veel gasten vragen beneden aan mij wat het verschil nu eigenlijk is en waarom dat prijsverschil zo groot is..

Marco loopt binnen… Lees Meer

Oesters vissen & eten in Bruinisse

Oesters vissen 

30 april 2015 De-Etage Kreeften vissen-975505.30 uur het wekkertje.. Dit zijn geen tijden voor een horecakind! Om 06.45 uur stond ik klaar bij Mosselhandel Bout, vandaag gaan we oesters vissen!

We, Martin (mede-eigenaar Mosselhandel Bout), Henk, Stoffel (vissers) en ik, stappen aan boord van de BRU 49
Lees Meer