Aan tafel met Maurice de Coninck

Maurice de Coninck is restaurant eigenaar van restaurant Da Mauricio, wijnimporteur & leverancier van de ConinckWines. Met zijn bedrijf de ConinckWines is hij gespecialiseerd in Italiaanse en Duitse wijnen. Hij levert zijn exclusieve assortiment door heel Nederland, van eetcafe’s tot toprestaurants als Inter Scaldis ***. Ik neem je vandaag mee door Maurice zijn carrière: van afwasser naar gerenomeerd wijnleverancier.  Lees Meer

Aan tafel met… Wijnmaker Johan van de Velde

Johan, vertel.. Waarom ben je wijnboer geworden?

De Pluk 004
Vriendin Paula neemt de wijngaard onder haar hoede

 

Haha! Ja, dat verzin je niet zomaar hé? Mijn vader verbouwde vroeger spruitjes, aardappelen en uien op dit land. Het idee van wijn maken is voortgekomen uit een noodsituatie. De marges voor de spruiten, aardappelen en uien die we teelden waren te laag en daardoor was het geen gezond bedrijf meer. Toen hebben we met een steuntje in de rug van buurman Frits besloten om te schakelen naar een wijngoed. Ik ben in de leer gegaan bij een wijnhuis in Luxemburg. Binnen 10 jaar hebben we het voor elkaar gekregen om een gezond bedrijf van de grond te krijgen.” Ik Run het bedrijf nu samen met Paula, die overigens de wijngaard onder haar hoede heeft.

Cool! Hoe oud was je toen je begon?

Op mijn 19e ging ik naar Luxemburg Lees Meer

Aan tafel met Martin Bout. Oester, kreeft & mosselvisser

Martin Bout is samen met zijn broer Jan Bout eigenaar van Mosselhandel Bout te Bruinisse. Dit zijn de mannen die onze restaurants (Brasserie Sailor’s Inn , Restaurant Oester & Soja )  elke keer weer voorzien van verse Zeeuwse mosselen, oesters, krukels & Oosterschelde kreeften.

Terwijl de vissers aan boord de oesters sorteren staat Martin aan het roer, zijn plaats aan boord. Tussen de bedrijven door stel ik hem een aantal vragen.

Hoe ben je in dit bedrijf terecht gekomen?
Lees Meer

Aan tafel met… 2 Bruse vissers

We zitten aan boord van de BRU 49 aan de koffie, even pauze voor de

30 april 2015 De-Etage Kreeften vissen-9755
De BRU 49

mannen. Ik sla mijn slag en vuur mijn prangende vragen op ze af. Het is wat lastig luisteren, ondanks dat ik een echte Zeeuwse ben en mijn ouders plat Zeeuws praten heb ik toch moeite dit Bruse taaltje te verstaan.. Maar het is gelukt!
Lees Meer